Whey izolāts ir „tīrākā” sūkalu proteīna forma. Salīdzinot ar klasisko koncentrātu, tas satur vairāk olbaltumvielu un gandrīz nemaz tauku, cukuru un laktozes. Šeit uzzināsiet, kas tas ir, ar ko tas atšķiras no koncentrāta, kad tam ir jēga un kā to lietot.
Īsumā
- Whey izolāts ir sūkalu proteīns, filtrēts līdz vairāk nekā 85–90 % olbaltumvielu.
- Tas satur ievērojami mazāk tauku, cukuru un laktozes nekā koncentrāts.
- Piemērots diētas laikā vai sliktas laktozes panesības gadījumā.
- 30 g porcija dod aptuveni 26 g olbaltumvielu.
Saturs
Kas ir whey izolāts?
Sūkalas, kas rodas siera ražošanā, filtrē, lai olbaltumvielas atdalītu no pārējā. Whey koncentrātam (WPC) filtrēšana beidzas pie aptuveni 70–80 % olbaltumvielu. Whey izolātam (WPI) to turpina ar tādām metodēm kā mikro- vai ultrafiltrācija, līdz vairāk nekā 85–90 % olbaltumvielu.
Rezultāts ir pulveris ar tādu pašu aminoskābju profilu kā whey (bagāts ar leicīnu un neaizstājamām aminoskābēm), bet ar mazāk „piedevu”. Pamati: whey proteīns.
Atšķirības starp izolātu un koncentrātu
- Olbaltumvielas: izolātā vairāk nekā 85 %, koncentrātā aptuveni 70–80 %.
- Laktoze: izolātā parasti mazāk nekā 1 g porcijā, koncentrātā nedaudz vairāk.
- Tauki un ogļhidrāti: izolātā gandrīz nav.
- Garša un konsistence: izolāts ir vieglāks un labāk šķīst; koncentrāts ir krēmīgāks.
- Cena: izolāts ir dārgāks sarežģītākas filtrēšanas dēļ.
Muskuļu masai atšķirība ir neliela: abi ir pilnvērtīgas olbaltumvielas. Izvēle atkarīga no uztura, panesības un budžeta.
Kam tas noder?
Tāpat kā jebkura olbaltumviela, tas palīdz palielināt un uzturēt muskuļu masu un uzturēt normālu kaulu stāvokli (ES atļautās norādes).
Izolāts īpaši piemērots:
- definēšanas fāzē vai mazkaloriju uzturā, kad svarīga katra kalorija;
- sliktas laktozes panesības gadījumā (bet ne alerģijas pret piena olbaltumvielām gadījumā);
- vieglam kokteilim arī starp maltītēm.
Cik un kad?
Parastā porcija ir 30 g pulvera (viena mērkarote) 200–300 ml ūdens, piena vai augu dzēriena. Vitastrong Wheystrong Isolate piemēram porcijā nodrošina 26 g olbaltumvielu, aptuveni 113 kcal, 0,8 g tauku un mazāk nekā 0,5 g ogļhidrātu, ar DigeZyme® enzīmu kompleksu (kas satur arī laktāzi).
- Pēc treniņa – praktiskākais laiks.
- Starp maltītēm – lai viegli palielinātu olbaltumvielu uzņemšanu.
- Mērķis joprojām ir kopā 1,4–2 g olbaltumvielu uz kg ķermeņa masas dienā, ja trenējaties.
Kā atpazīt labu whey izolātu?
- Sastāvdaļas: pirmajā vietā jābūt sūkalu olbaltumvielu izolātam (WPI). Ja norādīts arī „koncentrāts”, tas ir maisījums.
- Olbaltumvielas porcijā: skatieties olbaltumvielu gramus uz 30 g, ne tikai procentus.
- Cukurs un tauki: izolātā tiem jābūt ļoti zemiem.
- Aminoskābju profils: labs produkts to norāda, ieskaitot leicīnu.
Brīdinājumi
- Whey izolātu iegūst no piena: nav piemērots alerģijas pret piena olbaltumvielām gadījumā. Dažas receptūras satur sojas lecitīnu.
- Tas neaizstāj maltīti, bet papildina uzturu.
- Nieru slimību vai zāļu lietošanas gadījumā konsultējieties ar ārstu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Vai whey izolāts ir bez laktozes?
Tas satur ļoti maz laktozes, ko parasti panes arī jutīgi cilvēki. Spēcīgas nepanesības gadījumā pārbaudiet etiķeti.
Vai tas ir labāks par koncentrātu muskuļiem?
Ne būtiski: abi ir pilnvērtīgas olbaltumvielas. Izolāts ir „liesāks” un vieglāk sagremojams.
Vai to var izmantot cepšanā?
Jā, pankūkās, putrā un proteīna desertos. Labāk izvairīties no ilgstošas spēcīgas karsēšanas, citādi konsistence kļūst gumijota.
Izolāts vai augu proteīns?
Atkarīgs no uztura: kas neēd piena produktus, izvēlas augu olbaltumvielas.
Ieteicamais produkts
Vitastrong produkts
Wheystrong Isolate Vitastrong – 900 g
- 26 g izolāta olbaltumvielu 30 g porcijā
- Mazāk nekā 0,5 g ogļhidrātu un 0,8 g tauku
- Ar fermentu kompleksu DigeZyme® (ieskaitot laktāzi)
Kāpēc pasūtīt vitastrong.shop: ar kodu VT20 līdz 20 % atlaide un apmierinātības garantija. Veikals ir angļu valodā.
Vitastrong produkts
Wheystrong Vitastrong – sūkalu proteīns 900 g
- 22–23 g olbaltumvielu 30 g porcijā
- Sūkalu koncentrāts WPC 80 ar fermentiem DigeZyme®
- Aptuveni 114 kcal un mazāk nekā 1 g cukura porcijā
Kāpēc pasūtīt vitastrong.shop: ar kodu VT20 līdz 20 % atlaide un apmierinātības garantija. Veikals ir angļu valodā.
Avoti
- Regula (ES) Nr. 432/2012 – atļauto veselīguma norāžu saraksts
- International Society of Sports Nutrition – Position stand: protein and exercise (Jäger et al., 2017)
- ACSM, Academy of Nutrition and Dietetics, Dietitians of Canada – Nutrition and Athletic Performance (2016)
- Vitastrong etiķetes un produktu lapas (vitastrong.shop)
Šim rakstam ir tikai informatīvs raksturs, un tas neaizstāj ārsta padomu. Uztura bagātinātājus nevajadzētu lietot kā daudzveidīga un sabalansēta uztura un veselīga dzīvesveida aizstājēju.
IEPAZĪSTIET VITASTRONG PRODUKTUS